Bonsoir,
Vous avez raison; l'astérisque * indique un billet de remplacement. Quant à FPN ou BPN; il s'agit de Front Plate Number ou de Back Plate Number. Ce sont les numéros d'identification des plaques d'impression avers et revers. Dans le cas ou il y a mention sans FPN celà veut dire que le numéro de plaque ne s'est pas imprimé pour différentes causes d'impression telles; billets récupérés en bordure de feuilles et découpés avant l'impression de la plaque.
Pour ce qui est de GemUnc, il faut en avoir vu et gradé plusieurs pour être capable de certifier qu'il est Gem. Je possède moi-même des billets gradés par PMG de AU-58 à GUnc-66 et les différences (surtout de 58 à 60 et 63 à 66) sont à peine perceptibles.

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