Salut Mado,
La couleur est une information complémentaire au grade. Le grade donné fait référence au degré d'usure dans le cas des pièces circulées. Pour celles qui n'ont pas circulé donc MS, PL, PR, etc je crois que c'est plus la qualité de la frappe ainsi que les marques de manipulation à la MRC. La couleur vient décrire le "eye appeal" ou l'apparence de la pièce et lui donne souvent une valeur supérieure quand cela s'approche de la couleur d'origine ou que la patine est flamboyante (toned).
Là ou tu as raison est qu'une pièce rouge aura normalement plus de chance d'avoir peu circulé donc d'obtenir un grade plus élevé mais ce n'est pas un automatisme.
D'autres membres pourront me corriger ou compléter